厨师翻勺是什么？翻勺，是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、…更多
发布时间：2015-03-28糖艺，绽放流光溢彩的烹饪艺术 原本硬硬的糖块，熬拉吹拔后，变成一只色泽晶莹，展翅欲飞的天鹅，姿态是那样的楚楚动人，近日，山西新东方烹饪学校的校…更多
发布时间：2015-03-271、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。 2、要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。 3、业精于勤，有志者事竟成。 4、食客的…更多
发布时间：2015-03-26【如何分辨这些近似食物】人有面相神似的，食物也有模样差不多的。有些近似食物摆在眼前，你能分得清谁是谁吗？蒜苗、蒜黄和韭黄的差别在哪？竹笋、莴笋…更多
发布时间：2015-03-251、西点师社会需求量大。据权威机构调查，未来五年，西点精英师社会需求量达到200万人，目前，中国西点精英人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人…更多
发布时间：2015-03-24现在社会竞争越来越激烈，人人都削尖了脑袋往前冲，拼命学习！传统的餐饮行业，也有越来越多的精英逐渐踏入。眼看着这类人群在身边多了起来，我们还有什…更多
发布时间：2015-03-23眼看气温逐渐回升，趁着阳春三月，春风和煦的好时节，山西新东方烹饪学校的特色小吃品鉴会也有声有色的开展着。 【特色小吃品鉴会现场 人头攒动，宾客满…更多
发布时间：2015-03-22昨日，山西新东方烹饪学校经典大厨35班的同学们在周老师的带领下迎来的他们热菜学习的阶段考核。此次阶段考核，同学们都拿出了自己的拿手好戏，运用平时…更多
发布时间：2015-03-22人们常说：世界面食在中国，中国的面食在山西。可见山西做面食吃面食之叫绝，琳琅满目的面让你吃也吃不过来，在2003年山西太原举办的首届国际面食节上，…更多
发布时间：2015-03-192月9日， 中国烹饪协会 发布的2014年餐饮消费调查报告显示，2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，增速比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增…更多
发布时间：2015-03-19
