食材：

里脊肉250克、生菜1棵、鸡蛋1个、干辣椒2大勺、辣椒碎1/2大勺、辣椒面1/2大勺、花椒1小勺、腐乳1块、豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、芡粉适量、白糖适量、盐适量

做法：

1、里脊肉切薄片；

2、倒入料酒、盐、蛋清和芡粉拌匀，然后放入冰箱冷藏半小时；

3、生菜、葱切段，蒜切末备用；

4、干辣椒、花椒中火炒香后盛出备用；

5、锅中热油，倒入豆瓣酱翻炒均匀后倒入葱段、蒜瓣和糖；

6、锅中倒入水烧开；

7、倒入生菜煮熟，然后盛出置于碗底；

8、锅中倒入肉片煮熟，然后盛出平铺于生菜上；

9、把锅中的汤汁倒入碗中；

10、将辣椒末与辣椒碎平铺于肉片上；

11、再将炒香的干辣椒铺于辣椒末上，然后撒上蒜末；

12、另起锅热油，油烧热至冒烟后将热油倒入碗中；

13、撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦。