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家常黄焖鸡

日期:2023-11-09 15:45     作者:山西新东方烹饪学校

家常黄焖鸡
食材:
鸡肉、土豆、香菇、姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐
做法:

1、鸡肉切小块,下入锅中,加水没过鸡肉,加入姜片、料酒去腥 ,捞出洗干净血沫,晾干备用;
2、锅中倒入食用油,油热开小火将冰糖炒化(注意一定要开小火,不然冰糖会黑掉);
3、倒入鸡肉,不断翻炒,直至每块鸡肉都有上色;
4、加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱,翻炒均匀;
5、下入切好的土豆块,再加清水没过食材,放一勺盐。炖20分钟左右加入香菇土豆再炖10分钟;
6、最后加入青红椒,稍微收一下汁。