1. 备料：将土豆去皮，洗净，切薄片；选择肥瘦相间的五花肉，洗净，切薄片；洋葱去皮，切块状；青椒切块，小米辣切段，蒜切末，葱切葱花状，放在一旁备用。

2. 往炒锅内加适量油，待油热后放入土豆片，煸炒至两面金黄，盛出备用。接着往锅中放入五花肉片，将肉煎出油，然后盛出备用。

3. 锅中留底油，放入洋葱和蒜末爆香，待香味出来后，加入1大勺豆瓣酱，翻炒出红油。接着放进青椒和小米辣，炒至辣椒断生，复倒进土豆片和五花肉，翻炒均匀。

4. 加入2勺生抽和适量盐调味，翻炒均匀，直至土豆片熟后，撒上熟芝麻和葱花，即可出锅。。