1、杭椒及小米椒去蒂，切成长条，姜切片备用；

2、将牛肉切成8厘米长，宽2厘米的条，放入蚝油，老抽搅拌，腌制10分钟；

3、将蚝油，蒸鱼豉油，糖，老抽调味在一起；

4、锅烧热，放油烧热，放入姜片爆香，再放入腌制好的牛肉炒制变色，加入辣椒一起翻炒，加入调味汁，撒上黑胡椒粉即可出锅。