荷香小米蒸排骨
日期：2023-05-23 17:21 作者：山西新东方烹饪学校
【荷香小米蒸排骨】
食材：
肋排500克、小米110克、清水一大碗、蚝油1汤勺、生抽1汤勺、盐1茶勺、五香粉1茶勺、姜末1/2茶勺、红枣10颗、荷叶四片
做法：
肋排500克、小米110克、清水一大碗、蚝油1汤勺、生抽1汤勺、盐1茶勺、五香粉1茶勺、姜末1/2茶勺、红枣10颗、荷叶四片
做法：
1、先将小米提前浸泡，大约需要泡一小时以上。
2、之后捞出来沥干水分备用。
3、肋排洗干净后斩成小段，再放入装小米的盆中，加入生抽，蚝油，姜末，五香粉，盐。
4、把所有的材料都抓匀后，腌制20分钟以上入味。
5、荷叶提前清洗一下，然后用热水泡一泡把它烫软了。之后在蒸锅或者蒸笼内铺好两片荷叶，在荷叶上均匀地刷一层植物油防粘。
6、将腌制好的排骨和小米均匀的铺到荷叶上，还可以再撒几颗洗干净的红枣进去。
7、排骨铺好以后，表面再盖上两片荷叶，略微往下压一压，就可以送去蒸了，用中火蒸大约38-40分钟左右吧。
8、蒸好以后，打开荷叶能看到就是这样蒸到很软糯的黄米排骨了。