鲜虾粉丝煲
日期：2023-04-26 19:12 作者：山西新东方烹饪学校
【鲜虾粉丝煲】
食材：
大白菜、海虾、大蒜、香葱、 姜、红薯粉丝、料酒、蚝油、油、 盐、高汤
做法：
大白菜、海虾、大蒜、香葱、 姜、红薯粉丝、料酒、蚝油、油、 盐、高汤
做法：
1、海虾剪去虾枪，剔除虾线备用。香葱、姜、蒜切片待用。
2、大白菜清洗干净，掰开用手撕成小块。
3、红薯粉丝用冷水浸泡变软，若粉丝太长了用剪刀对半剪开。
4、锅中加入油，用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸炒出香味，然后捞出另放待用。
5、接着锅中放入香葱段、姜片煸炒出香味。
6、锅中放入海虾，炒至变色，并轻按虾头出虾油，烹入1汤匙料酒，翻炒匀均后盛出待用。
7、锅中留底油，若不够可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻。
8、接着加入一碗高汤或水，大火煮至汤汁沸腾。
9、此时锅中放入煸炒好的大蒜、粉丝和虾，一同煮至粉丝熟软。
10、调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐，或者根据喜好加些酱料拌开即可。美味的鲜虾白菜粉丝煲就做好了。