葱油花卷

日期：2023-03-30 13:48     作者：山西新东方烹饪学校

【葱油花卷】

食材：
中筋小麦面粉、玉米面粉、酵母、开水、温水
做法：

1、将面粉倒入盆中，加入少许白糖，倒入少许酵母粉，随后用筷子搅拌面粉，用温水进行和面，揉成面团。

2、在锅中倒入温水，将装着面团的盆放在温水上，约3-4小时后，将面团醒发成蜂窝状。

3、将盆取出后，按压面团进行排气，然后继续揉面团。

4、在面板上洒少量面粉，进行揉面，用擀面杖将面团压扁成片，做成椭圆状，倒入少量油涂抹，再撒少许盐涂抹，最后撒上葱花。

5、将面皮卷起来，卷成杆状，均匀切段。

6、每两段叠加放在一起，中间进行按压，形成花卷的造型。

7、将花卷在蒸板上放置10分钟左右再开火。水开后，再蒸15分钟，蒸好后放置3分钟后，再拿出花卷。