卤鸡爪

日期：2023-03-28 15:34     作者：山西新东方烹饪学校

【卤鸡爪】

食材：
鸡爪、大蒜、辣椒、生姜、冰糖
做法：

1、买回的鸡爪清洗干净，剪去指甲；

2、处理好的鸡爪，冷水下锅，加入姜片、料酒、八角大火烧开，煮5分钟；关火后冷水过凉再次冲洗干净；

3、准备生姜、大蒜、辣椒，热锅烧油，下入大蒜和生姜炒出香味，随即倒入辣椒和鸡爪，翻拌均匀；

4、加蚝油、生抽、红烧酱油、料酒煸炒出香味；

5、锅内倒水（没过鸡爪即可），再加一块冰糖；大火烧开后转小火炖煮40分钟；

6、等汤汁粘稠，沿锅边淋入一勺香醋即可出锅！