生煎包

日期：2023-03-02 17:18     作者：山西新东方烹饪学校

【生煎包】

食材：
猪肉、小葱叶、鸡蛋、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、面粉、食用盐、酵母粉、小苏打、食用油、黑芝麻
做法：

1、首先准备适量的肥瘦相间的猪肉，然后先把猪肉放在大碗中，跟着就往大碗中倒入适量的温水，把猪肉清洗干净。接着就把清洗干净的猪肉放在案板上面，用刀把猪肉剁成肉末。最后把剁好的肉末装在干净的小碗中备用。

2、准备适量的小葱叶，然后先把小葱叶放在大碗中，跟着就往大碗中倒入适量的清水和一勺食盐，把小葱叶清洗干净。接着就把清洗干净的小葱叶放在案板上，用刀切成葱花。最后把切好的葱花装在小碗中备用。

3、就往肉末碗中打入一个干净的鸡蛋，然后再往小碗中加入适量的 料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油调味，接着再把准备好的葱花倒在肉末碗中，最后用筷子顺着一个方向把肉末搅拌均匀后备用。

4、准备一个干净的大碗，然后就往大碗中倒入三百面粉，跟着就往面粉中加入三克食用盐、三克酵母粉、三克小苏打。接着就往面粉中少量多次的加入适量的温水，最后用筷子把面粉充分的搅拌均匀。

5、把面粉搅拌成面絮状时，跟着就用手把面粉揉成面团。然后把面团揉好之后就盖上保鲜膜，把面团放在一边饧发至两倍大。接着就把已经饧好的面团取出来，最后揭开保鲜膜。

6、在案板上撒一些干面粉，然后就把饧好的面团取出来放在案板上揉搓一下。接着就把面团搓成长条，切成相等的面剂，再把小每个面剂揉圆，跟着用擀面杖把小面剂擀薄，擀薄后舀入调好的馅料，包成包子样就可以了。

7、电饼铛预热，锅内刷上一层食用油。油热后把准备好的包子整齐的放进锅中，然后盖上盖子先煎三分钟。三分钟以后打开盖子看一下，这时包子的底部已经煎至金黄了。最后就倒入水淀粉，再盖上盖子焖煎二十分钟，