京酱肉丝

日期：2023-01-11 16:37     作者：山西新东方烹饪学校

【京酱肉丝】

食材：
里脊肉，大葱白，姜末，豆腐皮，黄瓜，甜面酱
做法：

 1. 备料：将豆皮洗净；胡萝卜、黄瓜和红辣椒都洗净切丝；里脊肉洗净切薄薄的条状；葱和香菜洗净，放在一旁备用。

 2. 准备一只小碗，将切好的里脊肉放入其中，加入2勺料酒、1勺生抽、1个蛋清、少量淀粉，搅拌均匀后静置，腌制10分钟。

3. 起锅热油，油热后倒入里脊肉条，翻炒至变色后捞出。继续往锅中加入少许油，倒入50g左右海鲜酱，翻炒几下，再倒入肉条，翻炒2分钟后起锅。