蒸蛋卷

日期：2022-09-10 17:11     作者：山西新东方烹饪学校

【蒸蛋卷】

食材：

鲜猪肉，鸡蛋，干淀粉，温水，白醋，食盐，植物油，生抽，料酒

做法：

1、将鲜猪肉洗净，泡一泡血水洗净后，切成肉末，倒入适量盐、生抽和料酒调味腌制；取一个小碗，加入2勺干淀粉和5、6勺温水，搅拌成水淀粉后，打入鸡蛋拌匀备用。

2、蛋液拌匀后，往其中加入少许食盐和1滴白醋，再次打匀后即可准备开锅，平底锅洗净后小火烤干，滴入两滴香油刷开后，倒入拌好的蛋液中小火煎至成型，盛出备用。

3、将剁好的肉末平铺在煎好的蛋饼上，卷好后沸水上锅蒸5分钟，蒸熟后取出，切成小段装盘即可食用，爱吃辣的朋友，还可以淋上辣椒油食用哦，美味极了！