东北酱大骨

日期：2022-09-10 16:48     作者：山西新东方烹饪学校

【东北酱大骨】

食材：
猪扇骨5斤、大葱适量、生姜一小块、生抽3勺、老抽半勺、料酒适量、盐适量、花椒适量、八角2个
做法：

1、首先准备好要用的全部食材，然后将猪骨剁小一点洗干净备用。

2、锅中加入半锅的清水，将猪骨放入水中，要记住冷水下锅，然后将水烧开，水面的浮沫撇干净，焯好之后捞出来冲干净备用。

3、准备好八角花椒装入料包中，葱姜切好备用。

4、骨头上面的肥肉切下来，锅中加入适量的食用油烧热之后放入葱姜，再将切下来的肥肉放入锅中翻炒出油脂。

5、将焯好的大骨头放入锅中再翻炒一下。

6、加入3勺的生抽还有两勺的料酒，料酒能够使骨头的肉质鲜嫩，而且没有腥味。

7、再加入一勺的老抽上色，将调料包放入锅中，再加入适量的盐。

8、加入开水中火炖煮一个小时的时间，时间到了就可以关火了，将炖煮软烂的骨头取出来，可以享用了，这美味的酱大骨就做好了。