避风塘炒蟹

日期：2022-07-07 16:05     作者：山西新东方烹饪学校

【避风塘炒蟹】

食材：

肉蟹、蒜蓉、豆豉、小葱、干辣椒、泰椒、生抽、淀粉、油。

做法：

1.肉蟹处理干净切块，内外拍上淀粉。泰椒切圈，小葱切段。

2.锅中倒入较多的油，油至七成热时将肉蟹放入炸至表面金黄后捞出备用，将蒜蓉、豆豉、干辣椒和泰椒圈一起放入炸2分钟左右后捞出备用。

3.锅中留少许油，下小葱段爆香，下炸过的蒜蓉、豆豉、干辣椒和泰椒圈，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，淋入生抽调味后即可出锅。