烧麦

日期：2022-06-28 16:17     作者：山西新东方烹饪学校

【烧麦】

食材：

饺子皮适量、糯米一碗、干香菇、干木耳、胡萝卜、青辣椒、葱花、五花肉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、料酒

做法：

1.先准备一碗糯米淘洗干净，放电饭煲里煮熟，糯米饭需要做的干一点，水超过糯米半个指甲就可以了。

2.干香菇和干木耳提前用温水泡发。

3.准备一节胡萝卜、一个青辣椒、一把葱花，都切成小丁备用。

4.再准备一块五花肉，先切片，然后剁成肉末，装盘备用。

5.泡发的香菇和木耳也切成小丁，和胡萝卜放到一起，装盘备用。

6.锅中加少许油，放入肉末，炒至肉末变色出油，推到一边，然后倒入胡萝卜、木耳、香菇，炒出香味。炒香以后和肉末翻炒均匀。

7.现在调味，加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、适量的盐、少许的白糖，翻炒均匀。

8.炒匀以后转小火，倒入煮熟的糯米饭，再次翻炒均匀。炒均匀以后放入葱花和辣椒丁，翻炒均匀就可以了。

9.现在非常香的烧麦馅料就调好了，可以直接当作炒饭来吃哦，大家下次炒饭也可以试试这种做法，又香又好吃！

10.把饺子皮擀薄一点，擀至透明就可以了，这样皮薄馅足，口感更好。

11.饺子皮全部都擀薄后就可以包了，放上糯米馅，用虎口攥紧，顶部馅料压紧，做出底圆、腰细、顶部开口的烧麦形状。

12.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放入烧麦，开水上锅蒸8分钟。

13.时间到取出来，这样美味又简单的饺子皮烧麦就做好了。软糯可口，香味浓郁，皮薄馅足。