老干妈土豆片

日期：2022-06-23 11:59     作者：山西新东方烹饪学校

【老干妈土豆片】

食材：

猪肉、土豆两个、青红辣椒、葱、蒜、盐、鸡粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、老干妈酱、蚝油

做法：

1.猪瘦肉或五花肉洗净切片，土豆两个洗净去皮切薄片，青红辣椒切菱形片，葱切葱花，蒜切末备用。

2.起锅烧水，水开后下入土豆片焯水两分钟左右，捞出放到冷水盆里过下凉水控干水分待用。

3.锅中倒油，油热后下入肉片，炒制变色放少许花椒粉葱蒜爆香，然后放两勺老干妈酱炒出红油，烹少许料酒，再将焯过水的土豆片和青红辣椒倒入一起翻炒，转小火调味，放入少许盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒2分钟左右即可关火盛盘。