麻辣小龙虾

日期：2022-06-18 16:02     作者：山西新东方烹饪学校

【麻辣小龙虾】

食材：
小龙虾、干辣椒、葱、姜、花椒、红99、郫县豆瓣酱、油、糖、老抽、小芹菜、料酒
做法：

1、准备好以上的食材，小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净整洁等待使用。

2、葱切段，姜切丝，小芹菜切段。

3、锅中倒入适量的油加热，放入备用好的小龙虾翻炒变色之后将其捞出备用。

4、锅中留点少许的油，放入香葱，姜，干辣椒，和花椒粒，放入红99，和郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。

5、接着放入小龙虾一起翻炒，加入适量的料酒，老抽，糖（这个细节要注意，喜欢淡一点的朋友可以少放点盐）。

6、加入适量的水，大火烧煮入味时，等待收汁后，放点小芹菜，再翻炒均匀一会即可装盘食用。