京酱肉丝

日期：2021-08-31 16:43     作者：山西新东方烹饪学校

【京酱肉丝】

食材：

里脊肉、料酒、盐、鸡蛋清、淀粉、食用油、甜面酱、白糖、生抽、老抽、清水、小葱

做法：

1、里脊肉切丝，加入料酒、盐、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制十分钟；

2、加入食用油，继续腌制二十分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩；

3、甜面酱、白糖、生抽、老抽，加入适量清水搅拌均匀；

4、油热下入腌制好的肉丝，划熟后盛出；

5、留底油，放葱花炒香；

6、倒入调好的调料汁，等调料汁冒泡泡的时候，下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可；

7、出锅撒点白芝麻装盘，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦。