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自制卤鸡爪,味道简直不要太好吃

日期:2020-05-28 17:50     作者:山西新东方烹饪学校

卤鸡爪
食材:
 
鸡爪500克、葱1根、姜适量。桂皮2段、八角3个、干红辣椒3个、花椒20几粒、茴香20几粒、香叶3片
 
做法:
 
1、准备食材。
 
2、鸡爪清洗干净,去掉上面残留的干皮,然后将鸡指甲剁掉。
 
3、把桂皮、八角、干红辣椒、花椒、茴香、香叶装入料包,然后放入锅中,再将鸡爪、葱段、姜片放入锅中,一次性倒入800毫升左右的清水,大火开始煮。
 
4、再依次往锅中放入50毫升的生抽、20毫升的老抽、5克的白糖、5克的盐调味。
 
5、大火烧开后,将汤里的浮沫撇出,然后转小火炖10分钟。
 
6、关火,浸泡3个小时后,就可以将鸡爪捞出食用。