自制卤鸡爪，味道简直不要太好吃

日期：2020-05-28 17:50     作者：山西新东方烹饪学校

【卤鸡爪】

食材：

 

鸡爪500克、葱1根、姜适量。桂皮2段、八角3个、干红辣椒3个、花椒20几粒、茴香20几粒、香叶3片

 

做法：

 

1、准备食材。

 

2、鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。

 

3、把桂皮、八角、干红辣椒、花椒、茴香、香叶装入料包，然后放入锅中，再将鸡爪、葱段、姜片放入锅中，一次性倒入800毫升左右的清水，大火开始煮。

 

4、再依次往锅中放入50毫升的生抽、20毫升的老抽、5克的白糖、5克的盐调味。

 

5、大火烧开后，将汤里的浮沫撇出，然后转小火炖10分钟。

 

6、关火，浸泡3个小时后，就可以将鸡爪捞出食用。