当普通的南瓜、萝卜遇上精湛刀工，会绽放怎样的惊艳？近日，山西新东方职校中餐专业一场别开生面的果蔬雕刻考核火热上演，学子们以瓜为纸、以刀为笔，将平凡食材雕琢成麒麟昂首、凤凰展翅、花篮盈彩、雄鹰振翅的立体作品，不仅展现了扎实的专业技能，更凸显了学校“多元课堂育人才”的教学特色，为学子铺就了一条技能出彩、多元成才的道路。

考核现场：平凡食材“变身”艺术珍品

考核现场，案台上整齐摆放着南瓜、白萝卜、胡萝卜等常见食材，学子们手持刻刀、平刀、戳刀等工具，神情专注地投入创作。有的凝神勾勒麒麟的鳞片纹路，每一刀都精准利落；有的细致雕琢凤凰的尾羽，层层叠叠的线条间，仿佛能看见羽翼轻颤的灵动；还有的专注打造花篮造型，从篮身的编织纹理到篮中“盛放”的蔬果点缀，细节处尽显巧思。

从勾勒轮廓到精细刻画，再到最后的修整抛光，原本朴实的食材在学子们的手中逐渐褪去“平凡外衣”，蜕变成一件件兼具观赏性与艺术性的雕刻作品。当考核结束，各式各样的雕刻成品集中展示时，宛如一场小型艺术展，不仅让现场评委眼前一亮，更让其他专业的学子感受到中餐文化中“食艺相融”的独特魅力。

不止于“会做饭”，更要“精技艺、懂文化”

这场果蔬雕刻考核，正是山西新东方职校中餐专业“多元课堂”的一个生动缩影。学校深知，现代中餐人才不仅要会炒菜、懂火候，更要具备审美能力、创新思维与文化素养，因此在课程设置上打破传统单一的烹饪教学模式。

除了基础的刀工、火候训练，还开设果蔬雕刻、糖艺、面塑等“食艺”课程，让学子在掌握烹饪核心技能的同时，拓展技艺边界，提升专业竞争力。与此同时，学校结合八大菜系的历史渊源、饮食礼仪开展教学，让学子在学习烹饪技艺的同时，理解中餐背后的文化内涵，成长为“懂技艺、有文化”的复合型人才。值得一提的是，学校定期组织技能考核、创意菜品大赛、校园美食节等活动，为学子提供实战演练平台，鼓励他们将所学技能与创意结合，在实践中打磨本领。

这种“技能+艺术+文化”的多元课堂模式，让中餐学习不再是重复的灶台训练，而是充满探索与创造的成长过程。

多元成才：从课堂到职场，技能让未来有更多可能

考核中展现的果蔬雕刻技能，看似是“锦上添花”的技艺，实则为学子的未来打开了更多通道。在如今的餐饮行业，兼具烹饪实力与食艺创作能力的人才愈发抢手：既能在高端酒店的宴席中，用精致的雕刻作品为菜品增色，提升宴席档次；也能在连锁餐饮企业中，凭借创意食艺打造特色菜品，吸引消费者关注；甚至可以凭借这项技能，转型从事餐饮美学设计、美食教学等相关工作。

山西新东方职校始终以“为学子谋未来”为目标，通过多元课堂培养学子的综合能力，让他们不仅能凭借扎实的烹饪技能立足职场，更能依托特色技艺找到差异化发展方向。从酒店主厨、餐饮创业者，到美食博主、烹饪讲师，越来越多的毕业生凭借在校所学，在不同领域走出了属于自己的成才之路。

一把刻刀，雕琢出食材的新生，更刻画出学子的成长蓝图。山西新东方职校这场果蔬雕刻考核，不仅是对学子技能的检验，更是学校多元教学理念的生动实践。在这里，每一堂课都充满可能性，每一项技能都能成为成才的阶梯，让学子们在中餐领域不断突破，用技能点亮多元未来。