【学生作品】山川造化 烟火人间：让面塑技艺在指尖上传承

日期：2022-07-27 17:12     作者：山西新东方烹饪学校

       山西人对面的感情可以说是融入血脉骨髓的，滚滚红尘，沧桑巨变，走进沟壑纵横的黄土高原，在华夏文明的发祥地上辗转周折，山西的手艺人围绕着面食这项吃食聚散离合，用自己的巧手赋予小麦强大的生命力，在制作精致美味的面食时，基于对食物的崇拜，对生活的感恩，将柔软的面用灵巧的双手塑造成心中崇敬和喜爱的形象，表达出对未来的祝福和憧憬，这也成就了一项精彩的民间艺术——面塑。

        一个表情，一个故事，一尊面塑，一部春秋。今天就让我们一起领略这项传承千年的指尖技艺。

面塑，顾名思义就是以面为料，以手为艺。这一根植于岁月的民间艺术，是“面”不断融入各地人们生活和习俗中而结出的文化硕果。经过几千年的传承和经营，浸染了人世沧桑的风情，凝练了传承艺人的心血，以其深厚的文化底蕴，浓厚的地方特色，一枝独秀，成为中国文化和民间艺术的一部分，享誉海内外。

        匠人之道，是以技养身，以心养技，以赤诚之心传承千年匠艺。而弘扬饮食文化，传承地方特色，正是新东方烹饪教育一直以来坚守的信念和使命。为了传承面塑技艺，在山西新东方烹饪学校特别开设了面塑课程，我们希望在手手相传、口口相授中，让面塑技艺薪火不绝。

       一批又一批的学员来到这里，从手艺生疏到纯熟老练，用最有温度的双手，触摸手中的面团，仿佛触摸着遥远的历史。在物欲横流的当下，他们以不辜负的心念，坚守最澄澈的初心。小小的面团在新东方学员的一双双巧手中，经过捏、搓、揉、掀，再用小竹刀灵巧地点、切、刻、划，塑成身、手、头、面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，栩栩如生的形象便脱手而成。

        从精致细腻的仕女像，怒目圆睁的关公、再到我们所熟知的四大美女，剑拔弩张的三国大将、以及嘻笑怒骂的水浒人物、诙谐可爱的西游人物等等，都在我校面塑专业师生的手下被赋予了鲜活的生命力。熟悉艺术的人知道，雕刻做的是减法，而塑造讲究的是加法，如果说雕刻师是从糙石中剥离出生命之光，那么我校学员的面塑艺术便是一笔一画、一雕一琢地构筑生命。

       传承古法，延续文化根脉；掌握精髓，坚持守正创新。值得一提的是，山西新东方烹饪学校的面塑教学，不仅继承了传统面塑精髓，更是在传统基础上开拓创新，在面塑的传统魅力与现代雕塑艺术中寻找共鸣，传承了中华民族艺术的精华，弘扬了中华文化的博大精深！

        时代沉浮，命运流转，落在食物上，都是不经意的细碎和温暖。山西新东方烹饪学校传承面塑技艺的同时，以其妙手生花，赋予了传统文化深厚的内涵与鲜活的灵魂，在传承中发扬，在创新中光大，源远流长的面塑艺术，在这里正以独特的魅力绽放缤纷的异彩。在此，我们也希望可以让更多的人，通过学习面塑技艺，重温岁月静好带给人心的恬淡心情和快活感。