【麻婆豆腐】

原料：

豆腐一块，瘦肉70克，干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、葱、盐、生抽、白糖、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、豆腐洗净切小方块，切好放碗里备用。

2、瘦肉洗净先切片，再剁成肉末，把蒜切片，干辣椒切段。

3、起锅烧油，放干辣椒、蒜片、花椒、豆瓣酱炒香；再倒入肉末炒至变色。

4、倒入适量的清水，再倒入豆腐大火煮开，小火煮5分钟；调入适量的盐、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀。

5、最后倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。