【香辣虾】

食材：

新鲜虾、葱、姜、蒜、葱、花椒、郫县豆瓣酱、白糖、料酒

做法：

1、用剪刀剪掉虾须、虾脚和虾枪，用牙签挑掉虾线，清水冲洗干净后沥干水分。
2、锅中倒入适量食用油，中火加热，依次放入姜丝、蒜末、干辣椒和花椒，炒到香味扑鼻。
3、加入豆瓣酱：转小火放入2勺郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，倒入处理好的虾，大火翻炒，让每只虾都裹满酱汁，然后加入料酒去腥。
4、撒入一小勺白糖，翻炒均匀后出锅，一盘香辣虾立马完成！