食材：
黄花鱼、肥肉、小米辣、葱姜蒜、油、生抽、、老抽、黄酒、豆瓣酱、胡椒粉、白糖、醋

做法：
1.肥肉切片，小米辣切碎，葱切小段，姜、蒜切片，豆瓣酱剁碎

2.黄花鱼处理干净两面打花刀，擦干

3.热锅倒油，放入鱼大火煎至两面金黄，盛出

4.另起锅倒油，下肥肉煸出油，倒入豆瓣酱炒出红油

5.加小米辣、葱姜蒜，倒入黄酒、生抽炒香

6.倒入热水，加适量糖、白胡椒煮开

7.放鱼，视鱼大小焖几分钟，中途翻面

8.大火收汁，淋一勺醋出锅