【毛血旺】

原料：

鸭血、牛百叶、火腿 、 黄豆芽、腐竹、酱油、干辣椒、 火锅底料、白糖、盐 、清水、 芝麻油、白芝麻、 葱花、香菜 适量 午餐肉 

做法：

1、准备食材；

2、食材洗净，牛百叶切细条，火腿切片，鸭血切小片、腐竹切段；

3、锅烧开水，放入牛百叶焯水后捞出备用；

4、重新烧水，放入鸭血煮5分钟左右捞出待用；

5、锅预热，倒入适量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入干辣椒段和火锅底料，炒至火锅底料融化；

6、倒入豆芽翻炒至变软后，倒入适量清水，盖上盖子煮开；

7、再倒入焯水过的牛百叶、鸭血、午餐肉片、腐竹，挤入适量酱油；

8、加适量盐和白糖，翻拌均匀，盖上锅盖煮开；

9、煮至食材熟透,盛出装碗，撒上适量葱花;

10、锅中倒入适量芝麻油烧至油温升高，浇在毛血旺上。