【冰皮月饼】

食材：
糯米粉、粘米粉、澄粉、玉米油、细砂糖、牛奶、糯米粉（熟粉）、绿豆沙馅

做法：

1、准备好所需要的食材。

2、牛奶和白砂糖混合搅拌均匀。

3、将糯米粉，粘米粉及澄粉加入牛奶中搅拌均匀。

4、过筛一遍粉浆，让粉浆细腻没有颗粒。

5、加入玉米油搅拌均匀。

6、上锅蒸半个小时，碗上盖一个碟子防止水蒸气进入。

7、30分钟后用筷子查看碗内粉浆已经凝固，面上有一层油，表示已经熟了，取出放凉，待不烫手时带上手套揉粉团，让油被粉团充分吸收。

8、揉好粉团后用保鲜膜包住放冰箱冷藏备用。

9、案板和手上要撒一些熟粉防粘，分割冰皮和馅料，做50g月饼，馅30g，皮20g。

10、用包包子或汤圆手法用饼皮将馅料完全包裹并团员。

11、饼面要撒少许糕粉然后放入月饼模具中按压出花纹。

12、按压模具印花，力度要适中，按压过程中发现阻力很大就可以停止。一个漂亮的冰皮月饼就做好了！