红烧肉

日期：2024-08-19 14:45     作者：山西新东方烹饪学校

【红烧肉】

食材：

带皮五花肉500g、葱、姜一块、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml

做法：

1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。

2、将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。

3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，出油后，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。

4、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉。

5、加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。