【金丝虾球】

食材：

基围虾、鸡蛋、春卷皮、千岛酱、盐、味精、胡椒粉、黄酒、泡打粉、面粉、生粉

做法：

1.把基围虾去头去壳，只留下虾尾，切花刀，放入盐、黄酒、味精、胡椒粉腌制10分钟；

2.春卷皮切细丝入油锅炸至金黄待用；

3.用面粉、生粉、泡打粉、吉士粉、鸡蛋等调制脆皮糊；

4.每只虾均匀涂上脆皮糊，入油锅炸脆；

5.均匀涂上千岛酱后再拍上炸好的春卷丝。