盐焗虾

日期：2024-03-13 15:29     作者：山西新东方烹饪学校

【盐焗虾】

食材：

虾、盐、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、花雕酒

做法：

1.将虾清洗干净，剪掉虾须等。

2.在盆中将葱段、姜片捏出水来，然后倒入清水，加点花雕酒，再把虾放入，腌制15分钟左右。

3.起锅烧热，加入食盐炒热，待微微变色后，放入干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香炒出香味，盛出一半的盐备用。

4.将腌制好的虾放入锅里，再将盛出的盐盖住虾。盖上锅盖焗10分钟即可出锅装盘。