运城大盘鸡

日期：2024-03-07 16:25     作者：山西新东方烹饪学校

【运城大盘鸡】

食材：

鸡腿、土豆、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、食用油、郫县豆瓣酱、冰糖、盐、鸡精、生抽、八角、花椒、香叶、干辣椒、啤酒

做法：

1、将鸡腿剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

4、将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

5、将鸡块放入锅中煸炒匀均。

6、放入冰糖、生抽煸炒至上色。

7、将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。

8、将土豆放入锅中炖15分钟。

9、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

10、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均就好了。