老太原糖醋丸子

日期：2024-03-06 16:03     作者：山西新东方烹饪学校

【老太原糖醋丸子】

食材：

五花肉、葱、姜、蒜、盐、陈醋、白糖、料酒、淀粉、鸡蛋、白芝麻少许、食用油
做法：

1.将五花肉切成片，再切成细丝，然后剁成馅儿。

2.将肉馅放入盆中，加入少量的葱姜水、盐、料酒，顺一个方向进行搅拌；加入鸡蛋抓匀，加入淀粉搅拌均匀，使肉馅充分上劲。

3.锅内倒油，烧至六成热时开始挤丸子，下油锅炸至金黄色捞出。

4.另起锅放底油，加入姜末、葱末、蒜末炒出香味，再加入陈醋、盐、白糖和适量清水，用水淀粉勾芡；加入少许明油，倒入肉丸子翻炒均匀。

5.出锅装盘，撒上白芝麻即可食用。