口水鸡

日期：2024-01-07 15:51     作者：山西新东方烹饪学校

【口水鸡】

食材：
鸡腿、小米辣、青椒、辣椒面、芝麻、红花椒、蒜末
做法：

1、鸡腿肉去骨，放入凉水锅中，加葱姜料酒煮10分钟，捞出放入凉水碗中浸泡一会。

2、碗里放小米辣，青椒，蒜末，辣椒面，白芝麻，花椒淋上热油激发香味（搅拌均匀后静置2/3分钟，以便产生红油）。

3、加2勺生抽加入1勺老抽+1勺蚝油+少许盐白糖和鸡精+小半碗煮熟的鸡汤搅拌均匀备用。

4、鸡腿切片摆盘，倒入调好的料汁，冰箱冷藏2小时口感更佳。