红烧牛肉

日期：2022-09-20 17:04     作者：山西新东方烹饪学校

【红烧牛肉】

 

食材：
牛肉、生姜、大蒜、大葱、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、香叶、红辣椒、桂皮、八角、冰糖、花生油
做法：

1、 把新鲜牛肉切成大小均匀的方块，放在大盆里用清水浸泡一小时，洗去血水。

2、准备所有调料。

3、把大葱和大蒜切片，葱切成段。

4、锅里倒凉水，将牛肉放进去，，里面加葱段和生姜，再加一勺料酒。

5、 水开后用勺子捞出浮沫， 再煮两分钟后把牛肉捞出，去掉里面的葱段和姜片。

6、锅中倒少许油，小火把冰糖放进去，炒至变色再把牛肉倒进去。

7、使每块牛肉都粘上糖色，再把生姜和大蒜放进去炒出香味，再把所有调料都放进去翻炒均匀。

8、 锅里加热水，再把葱段放进去，加一勺生抽和老抽翻炒均匀，加少许盐小火开始炖。

9、炖好后大火收汁即可。