特色煎面

日期：2022-05-10 16:09     作者：山西新东方烹饪学校

【特色煎面】

食材：
熟油面条、瘦猪肉、虾仁、大蒜、生抽、盐、鸡精、糖、植物油、生姜、椰菜花、青椒丝、豆芽、香菇丝
做法：

1瘦猪肉用生抽、盐、鸡精、糖、植物油入味十五分钟；

2、虾仁用少量盐、糖、料酒腌制一下；

3、大蒜、生姜切碎，椰菜花、青椒丝、香菇切丝；

4、锅内烧开水，放入一些盐，把椰菜花投入，50秒左右捞起；

5、接着把面条放入热水中，马上熄火，捞出面条；

6、面条捞出后沥干水份，淋上一些植物油，拌均匀以免沾成团；

7、接下来是烧酱料了：锅内热油，把姜蒜爆香，然后放下肉炒至熟，再放入虾仁、青椒等，倒入蚝油、黑椒粉、鸡精、白糖调味，最后倒入生粉水煮成汁；

8、平底锅内热油，油温要高一点，放入面条后转中小火，煎面；

9、煎到底下香脆了,翻面再煎；

10、面煎好后,把事先煮好的料淋在上面即可。