干煸豆角

日期：2022-04-02 09:41     作者：山西新东方烹饪学校

【干煸豆角】

食材：

豆角300g、猪肉馅50g、油20g、盐1/2茶匙、红油豆瓣酱20g、大蒜1头。

做法：

1、豆角洗干净，控水后切成长段。

2、大蒜瓣拍扁后切成小粒。煸炒豆角放一点蒜粒，既提味增香还可以减少油腻感。

3、炒锅里倒入一半的油，油烧热后放入豆角，用小火煸炒。

4、炒到豆角表皮微微起泡，颜色微黄后盛出。

5、锅里倒入剩余的油，放入肉馅煸炒至肉馅变色，肉粒松散，调入红油豆瓣酱。小火翻炒至肉粒裹满豆瓣酱汁，颜色暗红。

6、倒入大蒜粒，炒出香味。

7、倒入豆角段大火炒干，调入盐炒匀入味。