茶树菇牛柳

日期：2022-04-01 10:50     作者：山西新东方烹饪学校

【茶树菇牛柳】

食材：
牛里脊、茶树菇、鸡蛋、淀粉、橄榄油、辣椒、葱、姜、蚝油、生抽
做法：

1、原料清洗干净沥干水分

2、茶树菇洗净沥干水分

3、将葱姜蒜切片备用

4、将红绿椒洗净切成粗丝

5、将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制

6、将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油

7、将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出

8、锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片

9、加入红绿椒丝翻炒

10、加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀

11、倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可