酥炸麻花

日期：2022-03-10 10:12     作者：山西新东方烹饪学校

【酥炸麻花】

食材：
面粉200g、水70g、鸡蛋1个、色拉油10g、糖20g、酵母2g、油适量、盐1g
做法：

1、酵母面粉盐糖混合均匀；

2、鸡蛋打散和10克油搅打均匀；

3、将蛋液和水倒在面粉中拌成雪花状；

4、揉成软面团。最好再摔打几下抹上油放在容器中；

5、盖上湿布放温暖处发酵至两倍大；

6、发酵好以后整理成方形醒10分钟切成段；

7、取一份搓成长条，两手向相反方向搓，搓起劲后拧成麻花；

8、做好麻花生坯，锅中倒油，油8成热时关火等两分钟放入麻花生坯，再转中小火慢慢炸制；

9、炸成金黄色就可以出锅了。