西湖醋鱼

日期：2022-02-10 09:42     作者：山西新东方烹饪学校

【西湖醋鱼】

食材：
草鱼、生姜、小葱、生粉、料酒、蚝油、盐、老抽、醋
做法：

1、草鱼切段，从中间剖开，并将鱼的龙骨处片开。

2、小葱打葱结，生姜一部分拍松，一部分切成姜末并将姜末放入凉水中浸泡。

3、锅中加水放入适量料酒、葱结、姜块，烧开后下入鱼块，待水再次烧开后加盖关火焖8分钟。

4、另起一锅，锅中加水，放入适量蚝油、盐、老抽、醋、姜汁后加入适量生粉勾稍厚芡。

5、鱼煮好后，盛出装盘，淋上浇汁，撒上姜末即可。