铁板鱿鱼虾

日期：2022-01-06 17:19     作者：山西新东方烹饪学校

【铁板鱿鱼虾】

食材：
鱿鱼250克、虾300克、茄子150克、盐15克、味精5克、姜片15克、蒜25克、白糖10克、豆瓣辣酱、香菜、干辣椒、花椒、料酒、食用油
做法：

1.先将鱿鱼处理干净，切成段；虾洗净，抽去 泥肠；茄子去皮，洗净，切成小条。

2.锅中加油烧热，下入干辣椒、花椒、姜片、 蒜瓣、豆瓣酱爆香，再下入鱿鱼、虾、茄子 条煸炒3分钟。

3.烹入料酒快速翻炒，再加盐、味精、白糖调 味，起锅转入干锅中即可。