豆豉鲮鱼油麦菜

日期：2021-11-23 10:18     作者：山西新东方烹饪学校

【豆豉鲮鱼油麦菜】

食材：
油麦菜二颗、姜、蒜、豆豉鲮鱼三分之一盒
做法：

1、油麦菜洗净切条，姜蒜剁细、豆豉鲮鱼剁细备用。

2、锅内热水加入适量精盐、植物油（这样做的目的是保持底味和食材的色泽）水沸，放入油麦菜焯水至熟备用。

3、焯熟的油麦菜，捞出沥干水分，装盘备用。

4、锅内放入少许植物油，姜蒜末爆香加入剁好的豆豉鲮鱼炒香，加入适量清水，白糖、鸡精、味精调味并勾芡，滴上两滴香油。

5、装盘好的油麦菜淋上味汁，点缀。豆豉鲮鱼油麦菜就制作完成啦！