酸辣肉丁

日期：2021-10-22 14:31     作者：山西新东方烹饪学校

【酸辣肉丁】

食材：
猪肉、葱、姜、鸡蛋清、藕、花椒、盐、味精、豆豉、老抽、淀粉、青红椒、油、醋、胡椒粉
做法：

1、准备好原料，把猪肉切成丁。

2、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

3、切好葱、姜，把青椒、红椒、藕切成小丁。

4、锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。

5、倒入肉丁炒，加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。

6、原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。

7、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。