浇汁鲍鱼

日期：2021-04-12 16:32     作者：山西新东方烹饪学校

【浇汁鲍鱼】

食材：鲍鱼750克，鸡腿50克，猪肉(瘦)50克，蚝油10克，盐3克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)10克，香油10克
做法：

1、活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净，鲍鱼肉放开水中氽熟，分放在10只鲍鱼壳中；

2、浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即可食用。