1.将花椒泡水，淀粉泡水备用；

2.将香菜切段，羊肉切片备用；

3.羊肉中倒入花椒水，撒入盐、黑胡椒、孜然粒，倒入辣椒、芝麻粒，抓匀搅拌；

4.打入鸡蛋，再次搅拌均匀，倒入水淀粉，撒入面粉，搅拌待用；

5.大火烧至油温四成热，羊肉下锅，炸至漂起捞出；

6.待油温五成热，再炸第二次，炸至颜色统一；

7.小火煸炒孜然粒，出香味再下羊肉，撒少许辣椒粉（依个人口味而定），放入芝麻、香菜点缀，即可完成。