配料：大蒜500g / 红彩椒1个 / 干辣椒3根 / 小葱少许；

调料：盐少许 / 糖少许 / 鱼露20g / 胡椒少许。

1. 粉丝凉水浸泡1个小时备用，然后将大蒜、干辣椒、小葱、红彩椒切碎备用；

2. 将大虾开背，去除虾线，然后继续将虾背开大至能展开；

3. 将虾展开后，用刀把虾的肌肉斩断，然后把尾巴从虾腹部捞出备用；

4. 起锅，小火热油，然后下一半蒜末，炸至金黄后，捞出备用，剩下的油不要倒掉，然后将炸好的蒜末倒入另一半生蒜中；

5. 黄金蒜中放入盐、胡椒粉、糖、鱼露、干辣椒和炸完蒜的油，然后均匀搅拌；

6. 泡好的粉丝，用调制的黄金蒜均匀搅拌，放入盘内摆好备用；

7. 将大虾均匀的铺在粉丝上面，每只虾上再淋少许调制好的黄金蒜；

8. 最后将虾放入蒸锅，大火蒸制3-5分钟，然后开锅撒入红彩椒碎和葱花，即可完成。