酱爆鸡丁

日期：2020-12-10 10:49     作者：山西新东方烹饪学校

【酱爆鸡丁】

 

食材：鸡脯肉、胡萝卜、淀粉、柿子椒、蛋清
做法：

1、将鸡肉切成小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟

2、胡萝卜和青椒也切同样大小的块

3、将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用

4、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色

5、再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出

6、炒锅留油，放葱姜末炝锅

7、下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味

8、下鸡丁煸炒，倒入兑好的调味汁翻炒均匀

9、最后倒入青椒块略炒，出锅