麻辣鲜香嫩爽于一身的口水鸡

日期:2020-11-17 16:39     作者:山西新东方烹饪学校

【口水鸡】
食材:鸡腿4只、姜1块、黄酒1汤匙、香葱2棵、小米辣2个、香菜1棵、大蒜4瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、香油少许、熟白芝麻少许
做法:

1.鸡腿加冷水,放入1小块生姜、黄酒大火煮开转小火。
2.煮上10分钟左右关火。(不用盖锅盖,有利于腥气挥发)
3.此时盖上锅盖焖上几分钟,用筷子能插透鸡肉即可。
4.然后把鸡腿放入冰水冷却
5.把香葱、香菜、小米辣、生姜都切碎,放入碗中。
6.加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、糖;调匀即可。
7.然后把浸湿的鸡腿捞出,切件或撕开。
8.最后酱汁淋上去就可以吃啦。