糖醋龙利鱼

日期：2020-09-29 17:29     作者：山西新东方烹饪学校

【糖醋龙利鱼】

食材：龙利鱼1条、鸡蛋 1个、番茄酱 50克、水 80毫升、盐 适量、糖 30克、淀粉、油 
做法：

1.龙利鱼解冻洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，切成3-4厘米的长条状。

2.调入5克盐，加入1个鸡蛋抓匀，腌制15分钟左右；

3.腌制好的龙利鱼中加入60克玉米淀粉，均匀裹上淀粉备用

4.油温八成热时，调成中火，将鱼一块一块放入油锅中炸至金黄色，捞出滤油备用；

5.另起锅，烧热，倒入适量油，转小火，加入50克番茄酱翻炒均匀；

6.加入80毫升凉水；

7.烧开后，调入30克白糖和少许淀粉水。

8.将炸好的龙利鱼倒入锅中，翻炒至均匀裹上番茄汁即可装盘。