酱香焖鱼

日期：2020-09-01 15:24     作者：山西新东方烹饪学校

【酱香焖鱼】

食材：鲤鱼 、大白菜、姜 1块、葱 适量、蒜 4瓣、香菜适量、豆瓣酱3汤勺、料酒1汤勺、胡椒粉 1小勺
做法：

1.鲤鱼一条，我用的大约有500克重，清洗干净，鱼身切花刀；

2.蒜姜切碎；

3.大白菜洗干净后，掰成条状，不要用刀切哦；

4.锅烧热放油，油热放入鱼，两面翻动煎出微黄的样子，煎透；

5.豆瓣酱备好，放入鱼旁的油内，炸一下；

6.酱炸香，把鱼在翻动用酱炸一炸；

7.加水，水和鱼身一平，放入姜蒜和胡椒粉，料酒，大火烧开后，中火炖10分钟；

8.10分钟后放入白菜，不要翻动，盖好接着炖；

9.香菜和葱备好；

10.大约在炖10分钟，汤汁将收干；

11.在放入葱花和香菜即可。