贴秋膘首选这菜——尖椒酿肉

日期：2020-08-10 15:04     作者：山西新东方烹饪学校

【尖椒酿肉】

食材：尖椒 8-10个、肉馅 250克 、葱花 、姜末、胡椒粉、生抽 2勺、料酒1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺 、糖 10克、 盐、香油 1勺 、鸡蛋 1个、 生抽 1勺、淀粉 1勺、清水 半碗 
做法：

1、 准备好食材：辣椒选挺直一些、厚一点的；肉馅肥瘦比例3:7。

2 、肉馅加葱花、姜末，加入如用料中的调料，顺着一个方向搅拌上劲；腌制15分钟。

3、 辣椒切去头部、中间剖开，去掉里面的辣椒籽，把腌制好的肉馅塞进刨空的辣椒中；调和好勾芡的调料汁放小碗。

4 、炒锅倒油，放入尖椒，两面都煎一下。煎到肉馅表面定型开始变黄，尖椒表皮出现虎皮时，倒入调好的勾芡的调料汁小火炖煮。

5、 待汤汁变得浓稠就出锅~

6、 盛出尖椒，浇上自己喜欢的调料汁，撒白芝麻点缀！