1、把母鸡整只洗净，去掉腹腔内油脂，放进电压力锅或汤煲，姜洗净切片后也放进锅里，加入6克盐，并一次添加足量纯净水。
2、把整只鸡捞出来，放进盘子里，晾凉。

3、鸡肉晾凉之后，下手，把它的肉与骨分离并撕开成小块儿，码在盘中。

4、用鲜酱油、陈醋、辣椒油、香葱碎、白糖、熟白芝麻、少许盐，再加少许鸡汤，调匀成碗汁儿。

5、把调好的碗汁儿全部倒进撕好的鸡肉中，可以再撒些新鲜的香葱碎，拌匀即可食用。